
学生世界
我来给大家做道菜
广肇学校 中二下(1) 郑珮珊
有一道菜一端上桌便散发出一股浓浓的椰香气,这是种柬埔寨独特的佳肴——阿莫克鱼。阿莫克是一种柬埔寨的特色烹调手法,并未指定某一种食材(牛肉、鸡肉、鱼等),但最常见的是用鱼肉,阿莫克被誉为柬埔寨的国菜。
柬埔寨的美食也被称为高棉菜,同是东南亚菜系,和泰国菜和越南菜相比,高棉菜料理的酸和辣没有那么浓烈,可能也正是这个原因,国人反而更能适应高棉调理的口味。
下面我就告诉大家怎么做阿莫克鱼这道菜,首先我们先准备好以下的材料。
原料:鲶鱼1公斤、5个干甜椒、5根柠檬草、5瓣红葱头、10瓣大蒜、10片柠檬叶、5片芭蕉叶、10克花生、2个鸭蛋、2克臭鱼、半勺味精、1勺鱼露、1勺棕糖、半勺盐、椰汁、姜黄粉和油甘叶。
做法:…
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